בהתבסס על מידת היינון שלהן בתמיסות מימיות, חומצות מסווגות לחומצות חזקות וחומצות חלשות. בדרך כלל, חומצות חזקות נחשבות למיוננות לחלוטין במים-דוגמאות כוללות חומצה הידרוכלורית וחומצה חנקתית- בעוד חומצות חלשות מייננות רק חלקית במים, כגון חומצה אצטית וחומצה פחמנית.
כל החומצות האורגניות המצויות במזון טבעי הן חומצות חלשות.
- חומצה אסקורבית (ויטמין C) - מצויה בפירות
- חומצה אצטית - נמצאת בחומץ
- חומצה טאנית - נמצאת בתה
- חומצה טרטרית - נמצאת בענבים
- חומצת לימון - נמצאת בתפוזים ובלימון
- חומצה בנזואית - נמצאת ברוטב צדפות
